こんな感じに移動しました。UIの変更が大きいのでまだ戸惑いが隠せない。
TeraTerm(SSH) と VNC viewer と vSphere Client が使えるならば、
どうにでもなるとも言える。

Windows 7 で困った事？
iSCSIのマルチパスができないのは仕様ですが、MCSで接続しようと思っても
ブートドライブは起動したNICのルートでしか構成できないような気がする。
なおデータドライブについてはMCSで問題なく利用できます。

※サーバ系OS (Server 2008 R2 など) であればMPIOをインストールして複数
パスをまとめられるので、このような問題は出ません。

さて、今回はiSCSI起動をやってみたいけど、購入前に実機で動くか動作確認
したい人向けに評価版へのリンクを置いておきます。
Intel Gigabit CT Desktop Adaptor (実売価格3,500円程度) と 40GB以上の
iSCSIターゲットを FreeNAS や FreeBSD + istgt に用意すれば既存環境を
壊す事なく評価できます。

Windows 7 Enterprise 評価版
http://technet.microsoft.com/ja-jp/evalcenter/cc442495.aspx
Microsoft Office Professional Plus 2010 評価版
http://technet.microsoft.com/ja-jp/evalcenter/ee390818.aspx

補足：
初めてiSCSI起動に挑戦する場合は、既存の内蔵ハードディスクの接続をすべて
外してOSのインストールを行う事をお勧めします。
既存OSとのデュアルブートをするには、インストール後にブートマネージャを
iSCSIドライブに導入します。導入後にハードディスクの接続を戻し、起動順序を
iSCSIドライブが最初になるようにBIOS設定を調整します。
今回の移行では64GBのターゲットとMBMというソフトを利用しています。
http://elm-chan.org/fsw/mbm/mbm.html

この後にはVirtualPCとVirtualBoxで使っている仮想ハードディスクイメージの
移動も控えてるので完了するのは当分先になりそうです。

というわけで作業はあまりできないので、
今回はXPモードで使うファイルをインストールした時のメモを残しておきます。

Windows XP Mode のダウンロード
http://www.microsoft.com/japan/windows/virtual-pc/download.aspx

ここから取得するらしいです。
XPモードを使うかどうかは別にして導入してみました。

ちなみに既存のVirtualPCの設定ファイルの .vmc をダブルクリックすると、
仮想マシンの項目に .vmcx ファイルが作成されて編集できるようになります。
もとのvmcを編集してしまうとVirtualPCで動かなくなるかもしれないから、
念の為にコピーして保存しておいたほうがいいでしょう。

※バックアップを取るのは基本中の基本ですよ。